年出口额超 2 亿元，涪陵榨菜飘香全球

涪陵，作为 “世界榨菜之乡”，其榨菜年出口额超 2 亿元，正带着独特的涪陵味道香遍全球。

涪陵榨菜原料为茎瘤芥（俗称青菜头），种植期在 9 月播种、10 月移栽，12 月底开始收砍制作，有丝、片、颗粒、酱等形态，是世界三大名腌菜之一，更是国民下饭菜、开胃佐餐佳品。

从田间地头到全球餐桌，涪陵榨菜历经收砍、脱水、腌制、发酵、包装等环节。近年来，涪陵区培育出 “涪丰 14”“永安小叶” 等优质良种，保障原料品质。其制作工艺传承百年，又融合现代技术，传统与现代结合确保美味。涪陵现有 40 家榨菜企业，其中 17 家为出口企业。

涪陵榨菜出口历史悠久，清末民初就 “行销至海外”，1940 年销售市场以上海、武汉为中心辐射南北，并出口至中国香港等地。如今，涪陵榨菜积极拓展海外市场，参加国际展会，出口到日本、韩国、新加坡、俄罗斯、美国、加拿大等 80 多个国家和地区，深受全球消费者认可。2024 年，全区出口榨菜产品 2.24 万吨，出口额超 2 亿元，同比分别增长 24.4%、28.1%。

小小一包榨菜，不仅是美食，更是文化传承的使者，承载着中国味道，传递着中华美食文化的魅力。从 1898 年 “诞生”，到 1995 年被命名为 “中国榨菜之乡”，再到如今出口至 80 多个国家和地区，涪陵榨菜在岁月中不断发展，还入选了工信部发布的首批 “全国名特优新农产品” 名录，在世界舞台上愈发闪亮。