马上發总店招聘1名店长-涪陵信息帮

店长岗位职则

一、经营管理

1. 负责门店整体营收、毛利、成本、损耗管控，完成月度季度业绩目标。

2. 制定营业计划、排班计划、营销活动，带动客流与复购。

3. 管控食材成本、物料消耗、水电杂费，杜绝浪费，把控盘存与库存。

4. 分析每日营业数据、客流、客单价、翻台率，及时调整经营策略。

二、日常门店运营

1. 统筹开店、巡店、闭店全流程，检查环境卫生、桌椅摆放、设备设施。

2. 把控出品质量、口味标准、分量、上菜速度，统一服务流程。

3. 负责前厅后厨协调，高峰期合理分工，处理等位、加菜、催菜等现场事宜。

4. 监督餐具消毒、后厨卫生、食材新鲜度、冷链存放，符合食品安全规范。

三、人员管理

1. 员工招聘、入职培训、岗位带教、服务礼仪、操作标准培训。

2. 合理排班、考勤、绩效考核，调动员工积极性，稳定团队。

3. 管理员工仪容仪表、纪律、服务态度，处理员工矛盾与日常问题。

4. 培养储备干部，做好人员梯队，降低离职率。

四、服务与客诉处理

1. 监督全员服务标准，提升顾客用餐体验。

2. 第一时间处理顾客投诉、差评、菜品异议，妥善安抚并给出解决方案。

3. 维护老顾客，建立会员维护、社群运营，提升回头率。

五、物料与供应链管理

1. 每日验收食材、物料，核对数量、品质、保质期。

2. 合理订货、控制库存，避免积压和缺货，定期盘点物料、餐具、耗材。

3. 管理供应商对接，反馈食材品质问题，把控进货性价比。

六、安全与合规管理
1. 负责门店消防安全、用电用气安全、设备日常检查。

2. 落实食品安全、卫生防疫、证照合规、台账登记。

3. 做好防盗、防损、突发事件（停水停电、纠纷、意外）应急处理。

七、行政与报表管理

1. 每日登记营业报表、考勤报表、库存报表、损耗报表。

2. 对接总部老板汇报经营情况、问题及改进方案。

3. 保管门店台账、票据、物料、钥匙、资产设备。