在重庆火锅风味标准化的探索中，位于涪陵高新区（涪陵综保区）的聚豪食品（聚慧餐调子公司）走出特色路径，以智能管控和全产业链布局，实现传统老火锅风味与现代标准化生产的完美融合。

企业严控原料品质，与龙头供应商深度合作，搭建 “企业自检 + 第三方抽检” 双重保障体系，构建全链条食品安全闭环，实现原料溯源直达田间。技术上，依托 20 多年火锅技术沉淀，创新 “原料发酵 + 三升三降超釜” 工艺，用智能反应釜复刻老火锅本真风味，成功推出 “佬油集 1983 重庆老火锅底料” 爆品，上市即斩获亿元销量、供应近千家餐饮品牌。

同时，企业推进全流程智能化升级，搭建 DCS 中央控制系统，引入 AI 分析技术，实现生产全环节数字化、精准化管控，保障每一批产品风味一致。聚豪食品以技术突破，为重庆火锅产业数字化、标准化转型提供了可复制样本，彰显涪陵企业的创新活力。